Queso Muzzarella Santo Stefano
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Argentina, Mar del Plata
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Descripción
La muzzarella se obtiene por el hilado de la masa acidificada. El proceso de la muzzarella termina con el hilado, método por el cual la masa previamente elaborada y en su acidificación optima es amasado en una máquina especifica, donde a razón de temperatura y tracción logran el mejor hilado para la muzzarella más exquisita.
La muzzarella de lácteos Santo Stefano cumple con los 3 requisitos funcionales primordiales de una buena muzzarella: derretirse, estirarse y el gratinado.
De acuerdo a sus diversas formas y tipos de leche utilizada para su elaboración, presenta diferentes denominaciones: Bocconcino, Pulpeta, Buffarella, Fior di Latte, Trenza, Barra, etc. Además se elabora saborizada con ají, pimienta y orégano.
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Queso Muzzarella Santo Stefano
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