Premezcla en polvo para preparar crema tipo Merengue italiano y seco
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Descripción
Premezcla en polvo para preparar crema tipo Merengue italiano y seco
DESCRIPCIÓNPremezcla en polvo para preparar crema tipo Merengue italiano y seco. Ideal para la elaboración de postres, rellenos, masas finas, decoración en pastelería, confitería y heladería. De fácil utilización con pico o espátula. Se puede dorar con soplete o en horno caliente.
RECETA
MERENGUE ITALIANO Premezcla Merengue ……………1 Kg.
Agua ……………………………………………………………………500 Grs.
INSTRUCIONES
- Batir durante 7 minutos aprox. hasta lograr la consistencia deseada.
- El tiempo de batido es relativo al tipo y velocidad de batidora.
- Variando la cantidad de agua se pueden lograr diferentes texturas.
MERENGUE SECO
La misma receta, dejar secar durante 2 - 3 horas a 90 - 100°C.
Para obtener un merengue seco más consistente se puede agregar a la receta, hasta un 20% de azúcar impalpable y un 10% de Fécula de maíz.
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Premezcla en polvo para preparar crema tipo Merengue italiano y seco
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