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Fluid Soy Lecithin — Comprar Fluid Soy Lecithin, Precio de , Fotos de Fluid Soy Lecithin, de Wecia Argentina, S.A.. Materia prima para panadería en Allbiz Argentina
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FLUID SOYBEAN LECITHIN
1. DESCRIPTION.
It is a complex mixture of acetone-insolubles phosphatides composed mainly
of phosphatidil choline, phosphatidil
ethanolamine and phosphatidil inositol combined with other substances such
as triglycerides, fatty acids and carbohydrates
2. ORGANOLEPTIC FEATURES AND ASPECT
• Colour: 17 Máx. Gardner test.
• Odor: tipical, soft.
• Flavour: characteristical, oily
• Viscosity( max.)------------ 120 poises/25 ºC
3. COMPOSITION
• Moisture :…………………………………1% (max)
• Acetone-insolubles (IA) : ………………58- 60% (min)
• Peroxide Value :……………………….. 5 meq/kg (max)
• Acid value :……………………………….30 mg KOH/G (max)
4. MICROBIOLOGICAL DATA
• Mesophyll aerobic bacteria total recount: 1000 UFC/gr Max.
• Coliforms detection <10 UFC /gr.
• Salmonellae: negative in 25 grs
• Yeast and Moulds : 100 UFC/ gr. Max.
5. PRESENTATION
In tankers. The internal and external hygiene should be optimal.
The truck must have the corresponding athorization to transport food substances
6. TRACEABILITY AND SHELF LIFE
Each batch of lecithin must be accompanied with the data sheet of the product with
the values obtained in each
analysis and the specified, indicating also:
• Name of the product.
• Date of manufactur

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