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Aceto Bálsamico di Modena

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Argentina, Tres de Febrero
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Especificaciones técnicas
  • Tipo de vinagreBalsámico
Descripción

(Ni "ESTILO ITALIANO", Ni "TIPO MODENA"). El auténtico Ansi o Balsámico de Modena se elabora siguiendo las reglas de un antiguo proceso que prevé la fermentación acética del mosto oxido de uvas locales (Trebbiano y Lam-brusco). Sucesivarn ente se re fina durante años en pequeños toneles de maderas distintas (morera, castaño, roble, cerezo, acacia, fresno) y se van cambiando los contenidos de toneles grandes a toneles más pequeños. El resultado final es un vinagre con un sabor agridulce cuyas características y densidades son inimitables y permiten rnúlliples combinaciones y empleos gastronómicos. La Modenese selecciona los mejores vinagres, más antiguos y preciados en la provincia de Modena. De la tradición, se pasa luego a productos más nue",os yj&enes, siempre a base del mejor vinagre balsárn ico de Modena. Las cremas, se obtienen de la mezcla de acato de Modena de vino y concentrado de mosto, añadiéndole muy poco de azúcar líquido, logrando un producto agridulol de insuperable calidad, ideal para acompañar nuestras comidas, basadas en las carnes, principalmente las rojas.

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