Aceite balsámico
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Descripción
Lo que en un comienzo era propio de un consumo elitista, gana día a día más adeptos en todo el mundo: el consumo del aceto balsámico. En países europeos, Italia principalmente, la elaboración del aceto balsámico alcanza en la actualidad altos valores de refinamiento y exquisitez, destacándose los provenientes de Módena. En su Proceso de Elaboración la base está en el vinagre de vino con acetobacter en actividad, al que se suman vinos blancos aromáticos y tintos de color medio varietales.
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